Ben bir keresinde , kasaplık mesleğinin insanın ruhunda adam öldürmeye yatkınlık olduğunu gösterip göstermediğini sormuştum kasaplara ; ama onlar karşı çıkmışlardı : Biz bir hayvan kestiğimizde gözlerinin içine bakmaya cesaret edemeyiz, diye .İçlerinden biri , daha önceden bildiği , hele hele sütünü içtiği bir ineği kesemeyeceğini söylemişti bana.Bende onlara Vicario kardeşlerin kendi yetiştirdikleri , adlarıyla çağıracak kadar yakından bildikleri aynı domuzları kestiklerini hatırlatmıştım.Doğru ,diye karşılık vermişti bir tanesi, ama dikkat ederseniz onlara insan adları değil , çiçek adları koyuyorlardı.